Arroz con atún

Ingredientes:

• 200 grs. de arroz.
• 2 y ½ de caldo de verduras.
• 200 grs. de migas de atún.
• 2 filetes de anchoas en aceite.
• 1 cebolla mediana.
• 2 cucharadas soperas de aceite.
• 2 dientes de ajo.
• ¼ de pimiento rojo.
• 1 cucharada sopera de perejil picado.
• 1 vasito de vino blanco seco.

Preparación:

Poner a  el caldo a calentar y cuando este hirviendo se le agrega el arroz hasta que este en su punto.
En una sartén se pone el aceite a calentar y se le echa la cebolla junto a los diente de ajos y picados finamente y el pimiento en trocitos.
Cuando la cebolla esté transparente añadir los filetes de anchoa en trocitos y las migas de atún. y se revuelve, añadir el perejil y el vino blanco y dejar cocer suavemente unos 15 minutos.
Cuando esté el arroz, se escurre el caldo y se mezcla con preparado de la sartén.
Se sirve muy caliente.