Arroz a la milanesa

Ingredientes  (4 personas) para Arroz a la milanesa:

• 4 higados  de pollo.
• 50 grs. de jamón.
• 1 cebolla picada finamente.
• 200 grs de guisantes precocidos.
• 500 grs. de arroz.
• 1 cucharada de queso rallado.
• 1 tomate picado.
• 10 pimientos del piquillo.
• Aceite y mantequilla.
• Agua
• sal.

Preparación Arroz a la milanesa:

En una cazuela en aceite de oliva se sofrie la cebolla, el tomate, el jamón y los higados. Cuando todo esté dorado agregar el arroz y rehogar todo. Agregar un litro de agua hirviendo. cuando el caldo comienze a evaporar agregar los guisantes y espolvorear el queso rallado y dejamos hervir a fuego vivo sin tapar, durante 12 ó 15 minutos. Retirar del fuego En un molde untado con mantequilla, se vierte el arroz y se mete al horno caliente a 280º durante 10 minutos. Sacar y volcar sobre una fuente. Para servir, acompañar con unos pimientos fritos.