Alubias con berza

Ingredientes  (4 personas):

• 1 cebolleta.
• 500 grs. de alubias.
• 1 puerro.
• 1 pimiento verde.
• Aceite, sal y agua.
• Panes fritos.
• Para el puré de berza:
• ½ berza.
• 4 patatas medianas.
• Perejil picado.

Preparación:

En un sartén poner aceite y añadir  la cebolleta picada finamente, el pimiento verde , el puerro, y la sal cuando esten previamente sofreídos  añadir las verduras y las alubias. Dejamos cocer 2 horas.
Aparte, limpiar la berza y la trocearla, al igual que las patatas, poner todo en una cazuela con agua y sal. dejar cocer durante ½ hora a fuego medio.
Después pasarlo por la batidora y tendremos un puré de berza.
Para servir, poner en un plato una ración de alubias se pueden acompañar con rebanadas de pan frito  en otro plato  coloca el pure de berza y espolvorealo  con perejil. y listo para degustar.