Almejas con espinacas

Ingredientes:

• 400 grs. de almejas.
• 150 grs. de espinacas cocidas.
• ½ vaso de nata.
• ½ copa de brandy.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• 1 diente de ajo.
• Aceite, sal.
• Huevo.

Preparación:

Lavar bien las espinacas trocearlas finamente y ponerlas a cocer
pelar y picar el ajo y se dora en una sartén con aceite, retirarr las espinacas del fuego previamente cocido escurrirle bien el agua y ponerlo en la sartén junto con los ajos y añadir la 1/2 copita de brandy.
Flambear con el fin de quemar el alcohol y para que el guiso adquiera el sabor del brandy.
Después añadir el caldo de pescado, la nata y las almejas. y se dejan cocer unos 6 minutos hasta que se abran todas las almejas.
Por último par ligar la salsa, se añade el huevos batido. comprobar la sal y listo para servir.