Almejas a la marinera

Ingredientes  (4 personas)

750 grs. de almejas.
media cucharada de harina
2 dientes de ajo.
medio vaso de aceite.
1 vaso pequeño de jerez seco.
zumo de medio limón.
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta blanca.

Preparación:

Lavar las almejas y colocarlas en una cacerola junto con el vino y un vaso pequeño de agua. Cocer hasta que se abran. Colar el liquido y reservarlo. Poner las almejas en una cazuela.
Calentar el aceite y freír el ajo finamente picado. Agregar la harina, el perejil, un poco de pimienta y el caldo de cocción de las almejas. Hervir hasta espesar la salsa. Añadir la sal.
Retirar del fuego, echar el zumo de limón y verter la salsa sobre las almejas.