Sopa de espárragos trigueros

Ingredientes de Sopa de espárragos trigueros

• 1 litro y ½ de caldo de verduras.
• 1 manojo de espárragos trigueros.
• 2 huevos.
• Sal y aceite.

Preparación:

Lavamos bien los espárragos y se  quita la parte más duras del tallo. Después, cortar en trozitos los espárragos y los añadimos,  junto con el caldo, a la sartén.

Se deja cocer durante unos 15 minutos. Despúes añadimos  los huevos batidos y y se remueve con una espatula de madera 1 ó 2 minutos  hasta que coje consistencia
se le agrega la sal y se sirve caliente.