Sopa de calabaza con arroz
Ingredientes Sopa de calabaza con arroz
- 2 puerros.
- 400 grs. de calabaza.
- 3 patatas.
- 200 grs. de espinacas cocidas.
- 1 rama de orégano.
- ½ litro de caldo.
- 2 cucharadas de queso parmesano.
- 1 tácita de arroz.
- ¾ litro de leche.
- Aceite y sal.
Preparación:
Se lavan y se pican los puerros , las patatas y la calabaza, las patatas se cortan en cuadritos.En un sartén freimos un poco los puerros y las patatas . una parte de la calabaza digamos 3/4 ;con un chorro de aceite y una pizca de oregano y sal.
Se añade el caldo y la leche y despúes el arroz se deja cocer por unos 12 minutos. Mientrastanto en otro sartén se frien el resto que queda de la calabaza.
Despues se le agrega las espinacas ya picadas y los trozos de calabaza freidos y se deja cocinar unos minutos mas y, el sopa esta lista para servir.
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