Ensaladas de atún y nueces

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Ensaladas de atún

Ingredientes de Ensaladas de atún y nueces

1 tomate
1 hoja de laurel.
250 grs. de atún en aceite.
8 puntas de espárragos.
100 grs. de aceitunas negras y verdes.
1 escarola

Para la vinagreta:

1 diente de ajo.
2 nueces.
5 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
Sal.

Preparación de Ensaladas de atún y nueces:

Se limpian la escarola y se pone en el fondo de una ensaladera. se cocen las patatas que queden en su punto y despues se cortan en cuadritos y y se colocan sobre la escarola en el centro de la ensaladera .
Se corta el tomate en rodajas finas y despues las mismas rodajas por la mitad y y se ponen encima de la escarola, alrededor de la patata. Sobre las patatas ponemos las aceitunas y el atún.

Los espárragos los ponen alrededor como el tomate. se cojen las nueces y enel mortero se machacan y se agregan a la ensalada. Se prepara la vinagreta con el ajo, el aceite, el vinagre y la sal. Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.