Carne con fideos

Ingredientes de Carne con fideos (6 personas)

• 1 y ¼ kg. De carne de vaca.
• 1 cebolla mediana.
• 1bote de salsa de tomate ½ kg.
• 1 cucharadilla de pimentón dulce.
• Hebras de azafrán.
• 400 grs. De fideos.
• Aceite de oliva.
• 1 lata de 250 grs. De pimientos asados.
• 3 dientes de ajo.
• 1 ramita de perejil.
• ¼ litro de agua y sal.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla, los ajos y el perejil. Limpiar y cortar la carne en trozos pequeños. Mezclamos el ajo con el perejil. Se fríen los trozos de carne y se ponen en una cazuela de barro.
Sofreír las  cebollas hasta que empiecen  a dorarse, despúes se añade la salsa de tomate, el pimentón y el azafrán y se dejan cocer  durante unos minutos. Lo volcamos en la cazuela, se remueven con una cuchara de palo y se va probando, para controlar la cantidad de sal.

Se agrega el perejil con el ajo y  el agua, se va añadiendo mas agua(hervida) si fuese necesario hasta que la carne esté blanda se retira del fuego y se le agrega los fideos y los pimientos en la cazuela y se deajn cocer con el vapor  durante unos 7 minutos. Se sirve caliente, se puede acompañar con trozos de pan.