Albóndigas guisadas

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Albóndigas guisadas

Ingredientes de Albóndigas guisadas

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Para las albóndigas:

3 huevos.
2 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
1 kg. De carne picada.
Sal, Aceite.
Pan rallado.

Para la salsa

2 o 3 cucharadas de harina.
1 o 2 vasos de vino blanco.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
1 pizca de nuez moscada.
2 o 3 almendras.
Aceite y sal.

Preparación de Albóndigas guisadas:

Albóndigas:En una fuente se baten los huevos. En el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se añaden a los huevos batidos. Se la añade la carne picada y se mezcla bien con todo. Se le añade por fin el pan rallado que necesite la carne. Se echa la sal, se da forma a las albóndigas y se fríen en aceite.

Salsa:En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla, una vez doradas se echa la harina cuando a cogido color, se añade el vino blanco y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada, la sal y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero. Se deja cocer todo unos 15 minutos.

Por ultimo se añaden las albóndigas a la salasa y se dejan cocer 5 o 10 minutos más hasta que cojan el sabor.