Acelgas con anchoas

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Acelgas con anchoas

Ingredientes de Acelgas con anchoas:

1 kg. de acelgas.
1 cabeza de ajos.
1 cebolleta picada fina.
12 filetes de anchoas en lata.
Aceite de oliva.

Preparación de Acelgas con anchoas:

Cortar las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente cocer en agua con sal junto con la cabeza de ajos sin pelar. Una vez cocidas, escurrir las acelgas y poner a parte. Pelar los ajos y hacer puré con ellos.
En una sartén con aceite, freir la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agregar el puré de ajo. Rehogar y añadir las anchoas picadas, removiendo hasta agregar las acelgas. Calentar bien, probar de sal y servir.