Albóndigas guisadas
Albóndigas guisadas
Ingredientes de Albóndigas guisadas
Para las albóndigas:
- 3 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 kg. De carne picada.
- Sal, Aceite.
- Pan rallado.
Para la salsa
- 2 o 3 cucharadas de harina.
- 1 o 2 vasos de vino blanco.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 o 3 almendras.
- Aceite y sal.
Preparación de Albóndigas guisadas:
Albóndigas:En una fuente se baten los huevos. En el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se añaden a los huevos batidos. Se la añade la carne picada y se mezcla bien con todo. Se le añade por fin el pan rallado que necesite la carne. Se echa la sal, se da forma a las albóndigas y se fríen en aceite.
Salsa:En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla, una vez doradas se echa la harina cuando a cogido color, se añade el vino blanco y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada, la sal y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero. Se deja cocer todo unos 15 minutos.
Por ultimo se añaden las albóndigas a la salasa y se dejan cocer 5 o 10 minutos más hasta que cojan el sabor.
February 11, 2009 No Comments
Albóndigas de espinacas
Albóndigas de espinacas
Ingredientes de Albóndigas de espinacas
- 1 kg. de espinacas.
- 100 grs. de tocineta
- Crema de zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- Agua,sal.
- Aceite, harina.
Preparación de Albóndigas de espinacas:
Lavar las espinacas y colocarlas a hervir en una olla con agua y sal. Una vez cocinadas, escurrirles el agua y picarlas finamente, hacer con ellas unas albóndigas ( armar bolitas) y rebozarlas en harina.
Después, freímos bien estas albóndigas, teniendo mucho cuidado para que no se deshagan.
Mientras tanto, se corta el ajo en rodajas pequeñitas y se sofreí con un poco de aceite en una sartén. Se añade la tocineta en trozos y la crema de zanahoria.
Acto seguido agregar las albóndigas. Una vez hecho esto se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y listas para servir.
February 11, 2009 No Comments
Albóndigas de carne
Albóndigas de carne
Ingredientes de Albóndigas de carne
- 1 kg. de carne de ternera picada.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cebolla.
- 1 tomate maduro.
- 5 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 vasito de leche.
- Harina, sal, aceite.
- 1 huevo.
- Un poquito de perejil picado.
Preparación de Albóndigas de carne:
Se bate el huevo en una taza. Se machacan en el mortero 3 dientes de ajos muy finos y un poquito de perejil, y se mezcla con el huevo.
Se añade la carne picada. Se sazona todo y se echa medio vaso pequeño de leche . Se mezcla todo bien y se agrega harina para que la masa espese.
Una vez que tenga la consistencia deseada, se hacen las albóndigas, se pasan por harina y se fríen. Se van poniendo en la olla super-rapida.
Se hace el sofrito con la cebolla, los 2 dientes de ajo restantes, el tomate y los pimientos.
Una vez que este hecho el sofrito se pasa por la batidora y le se agregan a las albóndigas, junto con el vaso de vino blanco. Se añade la sal y se cubre de agua. Se pone a cocer durante 15 minutos. Si hace falta una vez pasado este tiempo se puede poner a cocer de nuevo, sin tapar la olla para reducir la salsa.
February 11, 2009 No Comments
